Морковный суп с курагой, картофелем, луком, корнем петрушки, карри, сметаной и куркумой по-английски. «Развесистая клюква».

4–5 шт. моркови.

2–3 ст. ложки кураги.

2–3 картофелины.

3–4 луковицы.

2–3 ст. ложки клюквы.

1–2 корня петрушки.

200 г сметаны.

750 мл овощного бульона.

1 ч. ложка карри.

1 ч. ложка куркумы.

1 ст. ложка рубленого зеленого лука.

3 ст. ложки сливочного масла.

Сахар, перец и соль — по вкусу.

Морковь, корень петрушки, картофель, лук и курагу нарежьте кубиками. Слегка обжарьте лук в 2 ст. ложках масла, перемешайте с карри, куркумой и спассеруйте. Смешайте с овощами, курагой, потушите, влейте бульон и варите 20 минут.

Клюкву потушите в 1 ст. ложке масла. Овощи и курагу измельчите в пюре, смешайте со 150 г сметаны и разогрейте. Приправьте солью, перцем, сахаром и разлейте по тарелкам, положив немного клюквы, оставшуюся сметану и лук.