Закуска из чернослива, сыра, сладкого перца и крекеров с горчицей, сметаной, укропом и листьями салата. «Хвост жар-птицы».

180 г твердого сыра.

6 шт. чернослива без косточек.

1/2 шт. сладкого оранжевого перца.

12 крекеров.

1 белок от сваренного вкрутую яйца.

2 ст. ложки сметаны 20 %-ной жирности.

1 ст. ложка зерненной горчицы.

12 веточек укропа, листовой салат, перец и соль — по вкусу.

Сыр натрите на мелкой терке, смешайте с горчицей и сметаной, добавив соль и перец. Полученную массу тщательно разотрите и скатайте в шарики. Сладкий перец нарежьте тонкой длинной соломкой. Каждую ягоду чернослива разрежьте пополам, белок натрите на мелкой терке.

Поверх каждого крекера положите сырный шарик, кусочек чернослива и перца. Посыпьте тертым белком и поверх разложите веточки укропа. Подавайте, уложив на блюдо, выстланное листьями салата.