Говядина с черносливом, грибами, луком и томатной пастой. «Бефстроганов. Новый взгляд».

500 г говядины.

20–25 шт. чернослива.

300 г свежих, консервированных или замороженных грибов.

1 луковица.

50 г томатной пасты.

1 ст. ложка муки.

1 ч. ложка сахара.

Растительное масло, перец и соль — по вкусу.

Мясо нарежьте вдоль волокон на длинные, узкие, тонкие кусочки. Чернослив освободите от косточек и нарежьте.

Разогрейте сухую сковороду и положите мясо. Посолите, поперчите и обжарьте в течение 3–4 минут, постоянно помешивая, пока не испарится жидкость. Снимите мясо с огня, добавьте соус и перемешайте. Подавайте немедленно.

Для соуса нарежьте грибы и обжарьте с луком и чесноком, посолив и поперчив. Когда грибы обжарятся, добавьте муку, тщательно перемешайте и залейте водой так, чтобы грибы были полностью ею покрыты. Добавьте томатную пасту, сахар, чернослив и поварите до загустения.