Óçáåêñêèå áëþäà.
ßÕÍÀ ÆÈÃÀÐ. (ÏÅ×ÅÍÜ ÎÒÂÀÐÍÀß).
Ãîâÿæüþ èëè áàðàíüþ ïå÷åíü âûìûòü â õîëîäíîé âîäå, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ ñ êèïÿ÷åíîé âîäîé.  áóëüîí ïîëîæèòü ëóê è ÷åñíîê, à òàêæå çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà. Ïî ãîòîâíîñòè ñíÿòü ñ îãíÿ, îõëàäèòü, íàðåçàòü íà êóñî÷êè, óëîæèòü íà òàðåëêè, ïîñûïàòü ñîëüþ è ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì. Áóëüîí íå óïîòðåáëÿåòñÿ.
Íà 1 êã ïå÷åíêè - 2 ãîëîâêè ëóêà, 1 ãîëîâêà ÷åñíîêà. Ñîëü, ïåðåö è çåëåíü - ïî âêóñó.
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