Óçáåêñêèå áëþäà.
¨ÇÃÈ ÊÓÊ ×Ó×ÂÀÐÀ. (ÏÅËÜÌÅÍÈ Ñ ÇÅËÅÍÜÞ, ËÅÒÍÈÅ).
Ïðèãîòîâèòü òåñòî, êàê íà ïåëüìåíè. Ôàðø ïðèãîòîâèòü èç äóøèñòîé çåëåíè: ðàéõàíà, æàìáèëà, êèíçû, óêðîïà, çåëåíîãî ëóêà, çåëåíîãî ÷åñíîêà, ïåòðóøêè. Äëÿ ýòîãî çåëåíü òùàòåëüíî ïðîìûòü è ìåëêî ïîðóáèòü, äîáàâèòü øêâàðêè èëè ìåëêî íàðåçàííîå êóðäþ÷íîå ñàëî, ñîëü, ïåðåö è ñûðûå ÿéöà. Îñòàëüíûå îïåðàöèè âûïîëíÿþòñÿ, êàê íàïèñàíî â ïðåäûäóùåì ðåöåïòå.
Äëÿ òåñòà: ëèñòüÿ ðàéõàíà è æàìáèëà, 2 ïó÷êà óêðîïà, 1 ïó÷îê çåëåíîãî ÷åñíîêà, 2 ïó÷êà çåëåíîãî ëóêà, 2 ïó÷êà êèíçû, 1 ïó÷îê ïåòðóøêè, 1 ñòàêàí øêâàðîê èëè 150 ã êóðäþ÷íîãî ñàëà, 1 ÿéöî. Ñîëü è ïåðåö - ïî âêóñó.
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