Óçáåêñêèå áëþäà.
ÊÎÂÓÐÈËÃÀÍ Ï鬂 ÑÀÌÑÀ. (ÏÈÐÎÆÊÈ Ñ ËÓÊÎÌ).
Çàìåñèòü òåñòî è ðàñêàòàòü åãî êàê äëÿ ïèðîæêîâ ñ çåëåíüþ. Íà÷èíêó ñäåëàòü èç ðåï÷àòîãî è çåëåíîãî ëóêà. Ìåëêî íàøèíêîâàòü ëóê, ïîñûïàòü ñîëüþ è ÷åðíûì ïåðöåì, òùàòåëüíî ðàçìÿòü è, êîãäà èç íåãî âûäåëèòñÿ ñîê, äîáàâèòü íàðåçàííûå âàðåíûå ÿéöà. Åñëè íåò ÿèö, ìîæíî äîáàâèòü â íà÷èíêó íåìíîãî òîïëåíîãî ìàñëà. Ñàìñó ñ ëóêîì îáæàðèòü òî÷íî òàê æå, êàê óêàçàíî â ïðåäûäóùåì ðåöåïòå.
Íà òåñòî - 1 êã ìóêè, 2 ñòàêàíà âîäû, 2 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè. Íà ôàðø - 1 êã ðåï÷àòîãî ëóêà, 1 ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà, 4 ÿéöà èëè 100 ã òîïëåíîãî ìàñëà. Ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö - ïî âêóñó. Äëÿ îáæàðèâàíèÿ ïèðîæêîâ - 300 ã õëîïêîâîãî ìàñëà.
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