ПАТРАК НОН. (КУКУРУЗНАЯ ЛЕПЕШКА С ЛУКОМ).

Приготовляется так же, как указано в предыдущем рецепте, только вместо тыквы в тесто добавить мелко нашинкованный лук. Для этого смешать лук с просеянной мукой, а в тазике развести дрожжи и, частями добавляя муку с луком, замесить крутое тесто, накрыть и поставить для брожения. Затем разделить тесто на куски по 200 г и сделать лепешки в форме полушария и выпечь в тандыре.

На 1 кг кукурузной муки - 2 стакана воды, 50 г дрожжей, 2 луковицы, 2 чайные ложки соли. Для подсыпки - 1 стакан пшеничной муки.