Óçáåêñêèå áëþäà.
ÂÀÐÅÍÜÅ ÈÇ ÌÀÍÄÀÐÈÍÎÂ.
Öåëûå ìàíäàðèíû îïóñòèòü â ãîðÿ÷óþ âîäó íà 1 ìèíóòó, çàòåì â õîëîäíóþ è ïðîäåðæàòü â íåé íåñêîëüêî ÷àñîâ (îò 5 äî 10). Îñòûâøèå ìàíäàðèíû ðàçäåëèòü íîæîì íà 2 ïîëîâèíêè (êîæóðà íå ñíèìàåòñÿ), óäàëèòü ñåìåíà.
Ïðèãîòîâèòü ñèðîï, îïóñòèòü ìàíäàðèíû, îñòàâèòü íà 6-8 ÷àñîâ. ×åòûðåæäû íàäî ïðîäåëàòü ñëåäóþùåå: êàæäûé ðàç ñëèâàòü ñèðîï, êèïÿòèòü è ñíîâà çàëèâàòü ìàíäàðèíû.
Ïîñëå ýòîãî âàðåíüå äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè íà ñëàáîì îãíå.
Íà 1 êã ìàíäàðèíîâ - 1,5 êã ñàõàðà, 2 ñòàêàíà âîäû.
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