Óçáåêñêèå áëþäà.
ÏÈËÈÒÀ. (ÂÈÒÓØÊÈ ÈÇ ÒÅÑÒÀ ÏÎ-ÓÉÃÓÐÑÊÈ).
Âçáèòü ÿéöà ñ òîïëåíûì ìàñëîì, äîáàâèòü íåìíîãî âîäû è çàìåñèòü íå î÷åíü êðóòîå òåñòî. Íàêðûâ, îñòàâèòü â òàçèêå íà 5-6 ÷àñîâ. Çàòåì, ñìàçàâ ðóêè ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, âûòÿíóòü èç òåñòà æãóòèê òîëùèíîé ñ êàðàíäàø. Êàæäûé æãóòèê äëèíîé ïî 2 ì ñêðóòèòü â ðóëîí è îáæàðèòü âî ôðèòþðå. Ãîòîâîå èçäåëèå ïîäàòü ê ÷àþ, ïîñûïàâ ñâåðõó ñàõàðíîé ïóäðîé.
Íà 1 êã ìóêè - 4 ÿéöà, 200 ã òîïëåíîãî ìàñëà, 1/2 ñòàêàíà âîäû, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè. Íà ôðèòþð - 1 êã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.
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