Óçáåêñêèå áëþäà.
ÊÀÄÈ ÁÈÉÐÎÍ. (ÒÛÊÂÀ ÒÓØÅÍÀß).
Î÷èùåííóþ îò êîæóðû è ñåìå÷åê òûêâó íàðåçàòü áîëüøèìè êóáèêàìè, ïîñîëèòü. Èç òîïëåíîãî ìàñëà ñäåëàòü ôðèòþð, îáæàðèòü â íåì òûêâó äî îáðàçîâàíèÿ êîðî÷êè.
 êàñòðþëþ íàëèòü íåìíîãî êèïÿòêó, îïóñòèòü ïîäæàðåííóþ òûêâó, çàëèòü ñìåòàíîé, íàêðûòü êðûøêîé, òóøèòü íà ñëàáîì îãíå 10-12 ìèíóò.
Òàêóþ òûêâó ìîæíî èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå ãàðíèðà.
Íà 1 êã òûêâû - 1,5 êã æèðà (äëÿ ôðèòþðà), 200 ã ñìåòàíû. Ñîëü - ïî âêóñó.
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