Óçáåêñêèå áëþäà.
ÏÎ×ÊÈ ÆÀÐÅÍÛÅ.
Áàðàíüè ïî÷êè ðàçðåçàòü âäîëü íà äâå ïîëîâèíêè, ñíÿòü âåðõíþþ ïëåíêó è æèð, ïðîìûòü â ïðîòî÷íîé âîäå, îñóøèòü ñàëôåòêîé, ïîñûïàòü ìåëêîé ñîëüþ è îáæàðèòü íà ðàñêàëåííîì æèðå äîêðàñíà. Çàòåì óáàâèòü îãîíü, òîìèòü â òå÷åíèå 5-6 ìèíóò ïîä çàêðûòîé êðûøêîé. Ãîòîâûå ïî÷êè ïîäàòü íà ñòîë âìåñòå ñ ñàëàòàìè èëè êîëüöàìè ëóêà, ïîëèòü âèíîãðàäíûì óêñóñîì.
500 ã áàðàíüèõ ïî÷åê, 100 ã ìàñëà, 2-3 ãîëîâêè ëóêà. Ñîëü ïåðåö è ãàðíèð - ïî âêóñó.
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