Óçáåêñêèå áëþäà.
ÐÛÁÀ ÇÀÏÅ×ÅÍÍÀß.
Äëÿ ýòîãî áëþäà áåðåòñÿ ðûáà ðàçìåðîì 20-25 ñì. Ðûáó î÷èñòèòü îò ÷åøóè, ñäåëàòü ðàçðåç íà ñïèíêå âäîëü ïîçâîíî÷íîãî õðåáòà, âûïîòðîøèòü, çàìî÷èòü â ñîëåíîé âîäå è çàïàíèðîâàòü ìóêîé. Ïðèëåïèòü ðûáó âíóòðåííåé ñòîðîíîé íà ñòåíêè ðàñêàëåííîãî òàíäûðà, êàê ëåïåøêó. Êîãäà ðûáà çàðóìÿíèòñÿ, îòëåïèòü ïðè ïîìîùè êàïãèðà. Íà ñòîë ïîäàòü ñ ñàëàòîì.
Íà 1 êã ðûáû - 200 ã ìóêè. Äëÿ ñàëàòà - 4-5 ïîìèäîðîâ, 3 îãóðöà, 1 ãîëîâêà ëóêà. Ñîëü - ïî âêóñó.
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