Óçáåêñêèå áëþäà.
ÒÓÕÓÌ ÊÎÂÓÐÌÀ III. (ßÈ×ÍÈÖÀ-ÃËÀÇÓÍÜß).
Íà ñêîâîðîäå, ðàçîãðåòü ìàñëî, ðàçáèòü ÿéöà, ñòàðàÿñü íå ðàçîðâàòü îáîëî÷êè æåëòêîâ, ïîñîëèòü è ïîäæàðèòü. Òàêóþ ÿè÷íèöó ìîæíî ïðèãîòîâèòü è äðóãèì ñïîñîáîì. Äëÿ ýòîãî ÿéöà ðàçáèòü â îäíó ïîñóäó è âçáèòü, çàòåì æàðèòü. Ãîòîâóþ ÿè÷íèöó ïåðåëîæèòü íà áëþäî, ïîñûïàòü ìåëêî íàøèíêîâàííûì çåëåíûì ëóêîì. Ìîæíî ïîñûïàòü è ñàõàðîì (ïî âêóñó), ïîäàòü ê ñòîëó.
Íà 10-12 ÿèö - 200 ã ìàñëà, 30 ã ñàõàðà èëè 1 ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà. Ñîëü - ïî âêóñó.
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