Óçáåêñêèå áëþäà.
ÏÈØÈÐÈËÃÀÍ ÒÓÕÓÌ. (ÂÀÐÅÍÛÅ ßÉÖÀ).
Âûìûòü êóðèíûå ÿéöà, îïóñòèòü â êèïÿùóþ âîäó è âàðèòü â òå÷åíèå 8-10 ìèíóò. Çàòåì ïîëîæèòü íà íåñêîëüêî ìèíóò â õîëîäíóþ âîäó. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë âûòåðåòü ÿéöà ïîëîòåíöåì.
Îòäåëüíî ïîäàâàòü ñàëàò èç ëóêà è ðåäèñêè. Æåëàòåëüíî ÿéöà óïîòðåáëÿòü ñ ÷àëïàêîì (òîíêàÿ ëåïåøêà, ïîäæàðåííàÿ â ìàñëå).
Íà 10 ÿèö - 1 ïó÷îê ðåäèñêè, 1 ãîëîâêà ëóêà, 4-6 ÷àëïàêîâ.
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