Óçáåêñêèå áëþäà.
ÊÀÉÍÀÒÌÀ ËÎÂÈß. (ÎÒÂÀÐÍÀß ÔÀÑÎËÜ).
Ôàñîëü ìåñòíîãî ñîðòà «ëîâèÿ» ïðîìûòü è çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå íà 8-10 ÷àñîâ. Ñëèòü è îñâåæèòü âîäó è âàðèòü â òå÷åíèå 25-30 ìèí. ïðè áóðíîì êèïåíèè. Äëÿ óëó÷øåíèÿ âêóñà ïîëîæèòü â êàñòðþëþ î÷èùåííûå öåëèêîì ëóêîâèöó è ìîðêîâü. Ìîæíî äîáàâèòü 2 äîëüêè ÷åñíîêà.
Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë îòäåëèòü îâîùè, ñëèòü âîäó, ïîñîëèòü è ïîëèòü òîïëåíûì ìàñëîì, ïîäàòü â òàðåëêàõ.
Íà 800 ã ôàñîëè (ëîâèÿ) - 1 ëóêîâèöà, 1 ìîðêîâü, 150 ã òîïëåíîãî ìàñëà. Ñîëü - ïî âêóñó.
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