Óçáåêñêèå áëþäà.
ÄÈÌËÀÌÀ ÁÅÕÈ. (ÏÅ×ÅÍÀß ÀÉÂÀ).
Âûáðàòü àéâó îäèíàêîâîé âåëè÷èíû, óäàëèòü íîæîì ñåðäöå âèíó.  îáðàçîâàâøèåñÿ óãëóáëåíèÿ âëèòü òîïëåíîå ìàñëî. Óëîæèòü àéâó íà ñêîâîðîäó, ñìàçàííóþ ìàñëîì, è çàïå÷ü â äóõîâêå èëè â òàíäûðå. Âìåñòî òîïëåíîãî ìàñëà ìîæíî ïîëîæèòü ìåä.
Àéâó ïîäàòü íà ñòîë â òàðåëî÷êàõ ïî 1 øòóêå êàæäîìó.
Íà 6 øòóê àéâû - 10 ÷àéíûõ ëîæåê òîïëåíîãî ìàñëà èëè ìåäà.
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