Óçáåêñêèå áëþäà.
ÃÓÐÀ ØÀÐÂÀÒÈ. (ØÅÐÁÅÒ ÈÇ ÍÅÇÐÅËÎÃÎ ÂÈÍÎÃÐÀÄÀ).
 ñåðåäèíå èþëÿ îòäåëèòü ÿãîäû íåçðåëîãî âèíîãðàäà ñîðòà õóñàéíå îò ïëîäîíîæåê, îáìûòü, ïîëîæèòü â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó, íàïîëíèòü åå âîäîé è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Êîãäà âîäà çàêèïèò, îõëàäèòü, à ÿãîäû âèíîãðàäà îòæàòü, ïðîöåäèòü ñîê è âëèòü åãî â êèïÿùèé æèäêèé ñàõàðíûé ñèðîï, çàòåì åùå ðàç îõëàäèòü.
Íà 1 êã íåçðåëîãî âèíîãðàäà - 500 ã ñàõàðà, 2 ñòàêàíà âîäû (äëÿ ñèðîïà).
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