Óçáåêñêèå áëþäà.
ÑÈÐÎÏ ÈÇ ÇÅËÅÍÎÃÎ (ÍÅÄÎÇÐÅËÎÃÎ) ÓÐÞÊÀ.
Ñíÿòü íåçðåëûå ïëîäû àáðèêîñà (ïîêà êîñòî÷êè íå çàòâåðäåëè), ïðîêîëîòü êàæäûé ïëîä èãëîé â ÷åòûðåõ ìåñòàõ, ïîëîæèòü íà ìàðëþ, îïóñòèòü â êèïÿòîê, ïðîêèïÿòèòü è ñðàçó æå ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå, îòêèíóòü íà äóðøëàã, ÷òîáû ñòåêëà âîäà.
Ñâàðèòü æèäêèé ñèðîï è ïîëîæèòü ïîäãîòîâëåííûå ïëîäû óðþêà, ïðîäîëæàòü âàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Â êîíöå âàðêè ñíÿòü ïåíó è äîáàâèòü âàíèëèí.
Íà 0,5 êã çåëåíîãî óðþêà - 1 êã ñàõàðà, 4 ñòàêàíà âîäû, 1/2 ÷àéíîé ëîæêè âàíèëèíà.
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