Óçáåêñêèå áëþäà.
ÊÎÂÓÐÈËÃÀÍ ÃÓØÒ. (ÌßÑÎ ÆÀÐÅÍÎÅ).
Áàðàíèíó, ãîâÿäèíó, êîçëÿòèíó èëè òåëÿòèíó (íåæèðíóþ ÷àñòü) íàðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè âåñîì ïî 4-5 ã, ïîñîëèòü, îòëîæèòü.  êîòëå ðàçîãðåòü æèð è ïðèãîòîâèòü ôðèòþð, îáæàðèòü â íåì ìÿñî ïî 5-6 êóñî÷êîâ.
Íà ãàðíèð ìîæíî ïîäàòü ñâåæèå èëè ìàðèíîâàííûå ïîìèäîðû, ëóê, îãóðöû, ðåäèñêó, à òàêæå ñàëàòû.
500 ã ìÿñà; íà ôðèòþð: 1 êã æèðà; íà ãàðíèðû ïî 1 ïîìèäîðó èëè îãóðöó íà ïîðöèþ.
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