Óçáåêñêèå áëþäà.
ÒÎÂÓÊ ÏÀËÎÂ. (ÏËÎÂ Ñ ÊÓÐÈÖÅÉ).
Î÷èñòèòü êóðèöó, õîðîøî ïðîìûòü, íàðåçàòü íà êóñêè. Ïîäæàðèòü ëóê, çàòåì ïîëîæèòü â êîòåë êóñêè êóðèöû, õîðîøî îáæàðèòü.  äàëüíåéøåì ïëîâ ãîòîâèòü êàê êîâóðìà ïàëîâ (ñì. ðåöåïò íà ñòð. 97).
Íà 1 êã ðèñà - 1 êóðèöà, 500 ã ìîðêîâè, 300 ã æèðà, 3-4 ãîëîâêè ëóêà. Ñîëü è ñïåöèè - ïî âêóñó.
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