Óçáåêñêèå áëþäà.
ØÈÐ ×ÎÉ. (×ÀÉ ÑÎ ÑÌÅÒÀÍÎÉ).
 êàñòðþëþ íàëèòü 1,5-2 ë âîäû, äàòü çàêèïåòü, â êèïÿùóþ ðîäó ïîëîæèòü ÷åðíûé ÷àé, êèïÿòèòü åùå 5 ìèíóò. Õîðîøåíüêî âçáèòü ñìåòàíó è íàëèòü â êàñòðþëþ ñ ÷àåì, ïîñîëèòü, ÷åðåç 3-4 ìèíóòû êèïåíèÿ øèð÷îé ñíÿòü ñ îãíÿ.
Øèð÷îé ðàçëèòü â ïèàëû, çàïðàâèòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì (ïî ïîë÷àéíîé ëîæêè íà ïîðöèþ) è ïîäàòü íà ñòîë.
1 êàñà (1 êã) ñìåòàíû, 3 ÷àéíûå ëîæêè ÷àÿ, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè, ñëèâî÷íîå ìàñëî - ïî âêóñó.
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