Óçáåêñêèå áëþäà.
ÊÈÉÌÀ ÊÅÁÀÁ. (ØÀØËÛÊ ÈÇ ÐÓÁËÅÍÎÃÎ ÌßÑÀ).
Æèðíóþ áàðàíèíó äâà ðàçà ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.  ôàðø îòáèòü ñûðîå ÿéöî, äîáàâèòü êðàñíûé ïåðåö, ñîëü, âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü íàøèíêîâàííûé ëóê. Çàòåì ïðèäàòü âèä ñàðäåëåê, íàíèçàòü íà øïàæêè, ïîñûïàòü ìóêîé è æàðèòü íà óãëÿõ êàê îáûêíîâåííûé øàøëûê.
Ðóáëåíûé øàøëûê ïîäàþò â òàðåëêàõ ñ ìåëêî íàøèíêîâàííûì ëóêîì, ïîìèäîðàìè èëè ñàëàòîì èç ãðàíàòà è ëóêà.
Íà 1 êã ìÿêîòè - 3 ãîëîâêè ëóêà, 1 ÿéöî, ñîëü è êðàñíûé ïåðåö ïî âêóñó, 3-4 ñò. ëîæêè ìóêè.
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