ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ.

*

Свежие огурцы, помидоры, мелкую морковь и другие овощи не очищают от кожуры, так как они богаты витаминами, их тщательно моют перед употреблением.

*

Специфический запах лука и рыбы с ножа исчезнет, если вымыть его горячей водой, затем хорошо протереть сухой солью.

*

Овощи и зелень не завянут, если положить их в соленую воду.

*

Руки не почернеют после очистки граната и картофеля, если их тотчас же вымыть холодной водой с мылом.

*

Если приготовленное блюдо очень жирное, необходимо к столу подать кинзу, укроп, зеленый лук, редиску или репчатый лук. Рекомендуется также при этом подать кислые фрукты и салаты.

*

Подгоревшая пища теряет неприятный привкус, если котел снять с огня и поставить в холодную воду. Затем пишу переложить в другую посуду и продолжать варку.

*

В раскаленную эмалированную посуду нельзя наливать холодную воду и масло, так как эмаль моментально потрескается.

*

Несколько сырых картофелин, положенных в пересоленый суп, поглотят часть соли.

*

Прежде чем варить обед, следует разогреть котел на сильном огне и только после этого положить подготовленные продукты. В раскаленном котле погибают все бактерии.

*

Чтобы соль была сухой, надо положить ее в стеклянную посуду, добавив немного крахмала.

*

Лук не будет щипать глаза, если резать его ножом, смоченным в воде.