Óçáåêñêèå áëþäà.
ÏÎÌÈÄÎÐ ÊÅÁÀÁ. (ÏÎÌÈÄÎÐÛ ÍÀ ÂÅÐÒÅËÅ).
Âûáðàòü ìÿñèñòûå ñîðòà ïîìèäîðà (ðàçìåðîì ñ ÿéöî). Îáìûòü â õîëîäíîé âîäå è íàíèçàòü íà âåðòåë ïî 3-4 øòóêè. Æàðèòü íàä óãëÿìè êàê øàøëûê.
Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë ãîòîâûå ïîìèäîðû ñìî÷èòü â ãîðÿ÷åé ïîäñîëåííîé âîäå èëè æå, ñíÿâ ñ âåðòåëà, ïîëîæèòü íà áëþäî, ïîñîëèòü, ïîñûïàòü êðàñíûì ïåðöåì è ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì.
Íà 1 êã ïîìèäîðîâ - 300 ã ëóêà. Ñîëü è êðàñíûé ïåðåö ïî âêóñó. Ïå÷åíûå ïîìèäîðû îáû÷íî ïîäàþò â êà÷åñòâå ãàðíèðà ê æèðíûì øàøëûêàì.
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