Óçáåêñêèå áëþäà.
ÒÅÐÈÍÎÍ. (ËÅÏÅØÊÈ ÑÎ ØÊÂÀÐÊÀÌÈ).
 íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû ðàñòâîðèòü ñîëü. Ëîæêîé ðàçìÿòü ãîðÿ÷èå øêâàðêè, äîáàâèòü ñîëåíîé âîäû, âñûïàòü ìóêè è çàìåñèòü êðóòîå òåñòî. Ðàçäåëèòü òåñòî íà êóñî÷êè âåñîì ïî 100 ã, îôîðìèòü êðóãëûå ëåïåøêè òîëùèíîé â 1 ñì, ñäåëàòü ÷àêè÷åì íàêîëû, îáæàðèòü âî ôðèòþðå, èç êîòîðîãî áûëè ñíÿòû øêâàðêè.
Íà 1 êã ìóêè - øêâàðêè, ïîëó÷åííûå ïðè ðàñòàïëèâàíèè 2 êã êóðäþ÷íîãî ñàëà, 1,5 ñòàêàíà âîäû, 2 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè.
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