Шашлык из куропаток с салом.

Ингредиенты:

Куропатки — 5 тушек.

Лимоны — 3 шт.

Сало — 250 г.

Сливочное масло — 150 г.

Кинза — 1 пучок.

Белый молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Тушки куропаток ощипайте, выпотрошите, промойте, натрите солью и белым перцем и оставьте на 30 минут.

Лимон нарежьте тонкими кружочками, сало — тонкими ломтиками и обложите ими подготовленное мясо.

Куропатки заверните в пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом, нанижите на шампуры и жарьте над углями. Готовый шашлык выньте из бумаги и выложите на блюдо, посыпав мелкорубленой кинзой.