Шашлык из свинины с яблочным соком.

Ингредиенты:

Свинина (шейка или лопатка) — 2 кг.

Помидоры — 10 шт.

Репчатый лук — 6 шт.

Яблочный сок — 300 мл.

Гвоздика — 3 звездочки.

Базилик — 1 пучок.

Зелень петрушки — 1 пучок.

Зелень укропа — 1 пучок.

Черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Свинину промойте и нарежьте порционными кусками, натерев каждый небольшим количеством соли.

Зелень мелко нарубите, добавьте нашинкованный лук, гвоздику, поперчите, залейте яблочным соком и тщательно перемешайте.

Выложите мясо в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом, накройте крышкой, поместите сверху небольшой груз и оставьте на 4 часа.

Готовую свинину нанижите на шампуры, чередуя с нарезанными кружками помидорами, и жарьте над углями, периодически сбрызгивая водой. При этом расстояние между ними и мясом должно быть 3–4 см.