Барбекю из минтая с баклажанами.

Ингредиенты:

Минтай — 1,5 кг.

Баклажаны — 7 шт.

Помидоры — 3 шт.

Огурцы — 2 шт.

Чеснок — 4 зубчика.

Оливковое масло — 40 мл.

Растительное масло — 30 мл.

Дижонская горчица — 30 г.

Мука — 50 г.

Зелень укропа — 0,5 пучка.

Зелень петрушки — 0,5 пучка.

Базилик — 0,5 пучка.

Красный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Рыбу очистите, выпотрошите, хорошо промойте, нарежьте небольшими кусками, натрите солью, красным перцем, горчицей и полейте оливковым маслом.

Баклажаны помойте, нарежьте кружками средней толщины, посолите, посыпьте мелко нарезанным чесноком и обваляйте в муке.

Выложите куски рыбы и баклажаны на решетку, предварительно смазанную растительным маслом, и жарьте над углями. Затем переложите на тарелку, посыпьте измельченной зеленью и украсьте ломтиками огурцов и помидоров.