Барбекю из речной рыбы, фаршированной яйцами и луком.

Ингредиенты:

Речная рыба — 1,5 кг.

Репчатый лук — 3 шт.

Яйца — 6 шт.

Панировочные сухари — 60 г.

Растительное масло — 40 мл.

Кулинарный жир — 40 г.

Сметана — 50 г.

Зеленый лук — 1 пучок.

Зелень укропа — 0,5 пучка.

Зелень петрушки — 0,5 пучка.

Черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Репчатый лук измельчите, обжарьте в разогретом растительном масле до золотистого цвета. 4 яйца сварите вкрутую, охладите, очистите и мелко нарубите. Зеленый лук промойте и нашинкуйте. Подготовленные ингредиенты соедините и хорошо перемешайте.

Рыбу выпотрошите, очистите, удалите голову и плавники, хорошо промойте, натрите солью и черным перцем, заполните брюшко луково-яичной начинкой, смажьте оставшимися взбитыми яйцами и обваляйте в панировочных сухарях. Подготовленную рыбу выложите на решетку, смазанную кулинарным жиром, и жарьте над углями до готовности.

Перед подачей на стол рыбу полейте сметаной и посыпьте измельченной зеленью укропа и петрушки.