Барбекю из свинины с персиками и рисом.

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг.

Персики (без косточек) — 4 шт.

Рис — 250 г.

Апельсиновый сок — 100 мл.

Лимонный сок — 50 мл.

Грейпфрутовый сок — 50 мл.

Херес — 50 мл.

Измельченная апельсиновая цедра — 20 г.

Молотая корица — 3 г.

Красный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Апельсиновый, лимонный и грейпфрутовый соки соедините с хересом, добавьте корицу, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Свинину промойте, нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте 4 часа.

После этого выложите кусочки свинины на решетку и жарьте над углями, периодически поливая маринадом.

Рис хорошо промойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на сито, дайте лишней жидкости стечь и выложите горкой на середину блюда. По краям разложите мясо, украсьте кусочками персиков и посыпьте апельсиновой цедрой.