Шашлык из баранины по-узбекски.

Ингредиенты:

Баранина — 2 кг.

Репчатый лук — 9 шт.

Курдючное сало — 250 г.

Мука — 50 г.

Столовый уксус — 50 мл.

Зеленый лук — 1 пучок.

Зелень петрушки — 1 пучок.

Зелень укропа — 1 пучок.

Анис — 10 г.

Красный молотый перец — 10 г.

Соль по вкусу.

Способ приготовления.

Баранину и курдючное сало нарежьте небольшими кусочками, 5 головок лука — кольцами.

Оставшийся лук нашинкуйте, добавьте анис, поперчите, залейте уксусом и тщательно перемешайте.

Мясо посолите, соедините с луком, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте 5 часов.

После этого баранину нанижите на шампуры, чередуя с луком и кусочками сала, посыпьте мукой и жарьте над углями. Готовый шашлык выложите на большое блюдо и посыпьте нарубленным зеленым луком и измельченной зеленью укропа и петрушки.