Барбекю из свинины, маринованной в квасе.

Ингредиенты:

Свинина — 1 кг.

Репчатый лук — 1 шт.

Острый красный перец — 1 шт.

Чеснок — 4 зубчика.

Свиное топленое масло — 100 г.

Хлебный квас — 1 л.

Сливочное масло — 50 г.

Зелень укропа — 1 пучок.

Лавровый лист — 2 шт.

Соль по вкусу.

Способ приготовления.

Свинину промойте, нарежьте порционными кусочками, выложите в керамическую емкость, добавьте лавровый лист, острый перец, нарезанный кольцами лук, залейте хлебным квасом и держите в прохладном месте 2 суток. После этого обсушите мясо с помощью салфеток, смажьте предварительно растертым с солью чесноком, выложите на решетку и жарьте над углями около 50 минут, периодически поливая растопленным салом.

Готовое барбекю выложите на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом и посыпьте мелко нарубленной зеленью укропа.