Барбекю из баранины, запеченной в фольге.

Ингредиенты:

Баранина — 1,5 кг.

Нутряное сало — 150 г.

Топленый жир — 50 г.

Зеленый лук — 1 пучок.

Зелень петрушки, чабреца и мяты — по 0,5 пучка.

Красный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Мясо хорошо промойте, отделите от костей и нарежьте порционными кусочками. Обжарьте на сковороде в растопленном сале до полуготовности, добавив мелко нарезанный зеленый лук и перец.

После этого соедините баранину с измельченной зеленью петрушки, чабрецом и мятой, посолите, тщательно перемешайте и заверните в фольгу, предварительно смазанную топленым жиром.

Выложите сверток на решетку и держите над углями 10–15 минут, подайте в фольге.