Соус белый с яичными желтками.

Ингредиенты:

Рыбный бульон — 500 мл.

Яичные желтки — 2 шт.

Сливки — 150 мл.

Мука — 1 столовая ложка.

Сливочное масло — 1 столовая ложка.

Лимонный сок — 0,5 столовой ложки.

Сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Муку и размягченное сливочное масло хорошо разотрите, разведите рыбным бульоном и уваривайте, помешивая, на слабом огне в течение 15–20 минут до загустения. Затем добавьте сахар, лимонный сок, посолите, доведите до кипения и введите предварительно взбитые желтки, сливки.