Барбекю из морской рыбы под томатным соусом.

Ингредиенты:

Морская рыба — 1 кг.

Сладкий перец — 3 шт.

Репчатый лук — 3 шт.

Помидоры — 3 шт.

Редька — 1 шт.

Оливковое масло — 50 мл.

Дижонская горчица — 20 г.

Томатная паста — 60 г.

Мука — 40 г.

Зелень укропа и петрушки — 1 пучок.

Черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Рыбу очистите, выпотрошите, хорошо промойте, разрежьте на порционные куски, слегка натрите горчицей, посыпьте солью и черным перцем, полейте оливковым маслом, обваляйте в муке, выложите на решетку и жарьте над углями.

Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой, лук — кольцами. Редьку очистите, помойте и измельчите (или натрите на терке). Подготовленные овощи выложите на сковороду, добавьте томатную пасту, немного воды и тушите в течение 5–8 минут.

Готовую рыбу украсьте нарезанными ломтиками помидоров, залейте томатным соусом и посыпьте нашинкованной зеленью укропа и петрушки.