Барбекю из гуся со сливово-сливочным соусом.

Ингредиенты:

Мясо гуся — 1 кг.

Сливы без косточек — 300 г.

Репчатый лук — 4 шт.

Белое сухое вино — 150 мл.

Сливочное масло — 50 г.

Кулинарный жир — 40 г.

Сахар — 15 г.

Измельченный райхон — 5 г.

Черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Сливы помойте, измельчите с помощью блендера, добавьте вино, сахар, райхон, соль, черный перец и тщательно все перемешайте.

Мясо гуся промойте, нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, добавьте нашинкованный лук, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте 3–4 часа.

После этого выложите кусочки мяса на решетку, предварительно смазанную кулинарным жиром, и жарьте над углями до готовности.

Оставшийся маринад процедите сквозь сито, вылейте в сотейник, добавьте сливочное масло и держите на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.

Готовое барбекю полейте полученным соусом.