Королевские креветки с горчичным семенем на гриле.

Ингредиенты:

Королевские креветки — 500 г.

Сливочное масло — 40 г.

Смесь черного и желтого горчичного семени — 10 г.

Куркума — 3 г.

Кайенский перец — 3 г.

Апельсиновая и лимонная цедра для украшения.

Соль по вкусу.

Способ приготовления.

Очистите креветки, оставив хвосты, нанижите по 2–3 шт. на вымоченные в воде деревянные шпажки и отложите в сторону. Истолките в ступке горчичное семя (6 г), выложите в плоскую миску, соедините с куркумой и кайенским перцем, слегка посолите, добавьте немного воды и перемешивайте до образования однородной массы.

Обмокните креветки в полученный маринад и держите в прохладном месте 30 минут.

Выложите шпажки с креветками на решетку гриля, смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте оставшимся горчичным семенем. Жарьте в течение 3–5 минут, периодически смазывая остатками маринада и переворачивая пока они не станут мягкими. Горячие креветки выложите на блюдо, не снимая со шпажек, украсьте измельченной апельсиновой и лимонной цедрой.