Барбекю из морской рыбы в овощном маринаде.

Ингредиенты:

Морская рыба — 1 кг.

Морковь — 3 шт.

Репчатый лук — 4 шт.

Сахар — 30 г.

Столовый уксус — 50 мл.

Кулинарный жир — 40 г.

Зелень сельдерея — 1 пучок.

Зелень укропа — 0,5 пучка.

Зелень петрушки — 0,5 пучка.

Лавровый лист — 2 шт.

Гвоздика и молотая корица по вкусу.

Способ приготовления.

Морковь очистите, натрите на крупной терке и опустите в кипящую воду. Добавьте нарезанный кольцами лук, сахар, лавровый лист, гвоздику, корицу и уксус. Доведите до кипения и держите на среднем огне в течение 15–20 минут. Рыбу очистите, выпотрошите, хорошо промойте, нарежьте порционными кусками, залейте охлажденным маринадом и оставьте на 40–50 минут.

Смажьте решетку кулинарным жиром, выложите на нее рыбу и жарьте над углями.

Готовую рыбу посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки и сельдерея.