Рыба с овощами на гриле.

Ингредиенты:

Сардины — 500 г.

Цукини — 300 г.

Баклажан — 1 шт.

Помидоры — 4 шт.

Оливковое масло — 80 мл.

Лимонный сок — 15 мл.

Коньяк — 30 мл.

Сливочное масло — 30 г.

Пшеничная мука грубого помола — 20 г.

Тимьян — 10 г.

Семена фенхеля — 5 г.

Черный молотый перец — 5 г.

Морская соль — 10 г.

Способ приготовления.

Сардины очистите, выпотрошите и хорошо промойте. Оливковое масло (60 мл) соедините с лимонным соком, коньяком, тимьяном, розмарином, черным перцем, морской солью и тщательно все перемешайте, после чего залейте им рыбу и оставьте на 25–30 минут.

Баклажан и цукини помойте, очистите и нарежьте толстыми кружками. Помидоры крестообразно надрежьте.

Муку смешайте с семенами фенхеля и обваляйте в ней рыбу. Кружки баклажана обмакните в маринад и также обваляйте в муке.

Решетку гриля накрыть алюминиевой фольгой (оставив небольшой участок открытым), в середину поместите сардины и кусочки баклажана. Цукини обмакните в маринад и выложите на фольгу. Помидоры разместите на решетке, сбрызните оставшимся оливковым маслом, посолите и поперчите. Остаток маринада распределите по рыбе и овощам.

Держите над углями в течение 5 минут, затем снимите с решетки помидоры и держите их теплыми.

Остальные овощи и сардины переверните и готовьте еще 5 минут, после чего выложите на большое блюдо.