Шашлык из телячьих почек и печени.

Ингредиенты:

Телячьи почки — 500 г.

Телячья печень — 500 г.

Репчатый лук — 4 шт.

Помидоры — 5 шт.

Красное сухое вино — 500 мл.

Оливковое масло — 50 мл.

Зелень петрушки и укропа — 0,5 пучка.

Черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления.

Почки, предварительно вымоченные в воде в течение нескольких часов, и печень промойте, нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, залейте вином и оставьте на 2 часа. Лук и помидоры нарежьте кружками средней толщины.

Маринованные почки и печень слегка обсушите на салфетке, нанижите на шампуры, чередуя с луком и помидорами, смажьте оливковым маслом и жарьте над углями. Перед подачей на стол готовый шашлык снимите с шампуров, посолите, поперчите и посыпьте мелкорубленой зеленью.