Барбекю из овощей с грибами.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.

Кабачки — 2 шт.

Сладкий перец — 2 шт.

Шампиньоны — 8 шт.

Чеснок — 2 зубчика.

Томатный соус (пли кетчуп) — 150 г.

Оливковое масло — 80 мл.

Лимонный сок — 20 мл.

Зелень петрушки — 0,5 пучка.

Базилик — 0,5 пучка.

Соль по вкусу.

Способ приготовления.

Баклажаны нарежьте кружочками средней толщины, выложите на тарелку, посолите и оставьте на 1015 минут, после чего помойте и обсушите на салфетке.

Сладкий перец очистите от семян и нарежьте крупными кусочками, кабачки — кружочками. У шампиньонов удалите ножки.

Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавилку, влейте оливковое масло и свежеотжатый лимонный сок, добавьте измельченный базилик и хорошо все перемешайте.

Подготовленные овощи и грибы выложите в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте 1 час. После этого выньте и запекайте на решетке в течение 6–7 минут, часто переворачивая.

Запеченные овощи и грибы выложите на блюдо, посыпьте измельченной зеленью петрушки и подайте с томатным соусом.