Инжир с кардамоновым кремом на гриле.

Ингредиенты:

Инжир — 9 шт.

Сливочное масло (несоленое) — 30 г.

Бренди (или коньяк) — 60 г.

Коричневый сахар — 5 г.

Миндаль для украшения.

Для кардамонового крема:

Сливки 35 %-ной жирности — 150 мл.

Толченый кардамон — 5 г.

Бренди (или коньяк) — 10 мл.

Прозрачный мед — 10 г.

Способ приготовления.

Сливки выложите в миску, добавьте бренди и мед, всыпьте кардамон, перемешайте все до образования однородной массы, накройте и поставьте в холодильник на 30 минут. Инжир разрежьте на половинки. Сливочное масло растопите на водяной бане и соедините с бренди. Полученной смесью смажьте инжир, слегка посыпьте его сахаром, выложите на решетку гриля и держите над углями в течение 4–5 минут.

Охлажденный крем взбейте в пену, залейте им готовый инжир и подайте на стол, украсив очищенным миндалем.