Барбекю из минтая под острым кокосовым соусом.

Ингредиенты:

Минтай — 1 кг.

Сладкий перец — 3 шт.

Чеснок — 4 зубчика.

Лимонный сок — 50 мл.

Кокосовая стружка — 40 г.

Вода — 300 мл.

Оливковое масло — 50 мл.

Сливочное масло — 40 г.

Зелень укропа — 0,5 пучка.

Зелень петрушки — 0,5 пучка.

Базилик — 0,5 пучка.

Тмин — 10 г.

Черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Кокосовую стружку залейте горячей водой и держите на небольшом огне, периодически помешивая, до полного растворения.

Чеснок мелко нарежьте, добавьте соль, перец, свежеотжатый лимонный сок, кокосовое молочко, тмин, нашинкованную зелень укропа и петрушки и перемешивайте до образования однородной массы.

Минтай очистите, выпотрошите, хорошо промойте, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом, выложите на решетку, смазанную сливочным маслом, и жарьте над углями по 5 минут с каждой стороны.

Готовые куски рыбы украсьте нарезанным кольцами сладким перцем, посыпьте мелкорубленым базиликом и подайте на стол вместе с подогретым кокосовым соусом.