Барбекю из баранины, маринованной в мадере.

Ингредиенты:

Баранина — 1 кг.

Мадера — 300 мл.

Картофель — 7 шт.

Лимонный сок — 50 мл.

Топленое масло — 50 г.

Оливковое масло — 50 мл.

Базилик — 1 пучок.

Черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления.

Баранину хорошо промойте, очистите от пленок, нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, посолите, поперчите, залейте мадерой, смешанной со свежеотжатым лимонным соком, и держите в прохладном месте 3–4 часа.

Маринованное мясо выложите на решетку, смажьте оливковым маслом и жарьте над углями. Картофель очистите, помойте и отварите в подсоленной воде, после чего выньте, выложите на блюдо, полейте растопленным маслом и посыпьте мелкорубленым базиликом. Готовое мясо снимите с решетки и выложите на блюдо с картофелем.