Соус с брусникой.

Ингредиенты.

Брусника — 500 г.

Вода — 1 л.

Сахар — 250 г.

Картофельный крахмал — 10 г.

Красное вино — 100 мл.

Корица — 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления.

Бруснику промойте, залейте холодной водой и варите до мягкости на небольшом огне, после чего слейте жидкость в отдельную емкость и протрите ягоды сквозь сито.

Полученную массу разведите небольшим количеством отвара, добавьте вино, сахар и корицу, доведите до кипения и держите на среднем огне в течение 5–7 минут.

Затем разведите в оставшемся холодном отваре, крахмал и доведите до кипения. Этот соус следует подавать к блюдам из мяса диких животных, индейки, курицы или дичи.