СУП-ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ.

На 4 порции.

Калорийность 1 порции – 205 ккал.

Ингредиенты.

Кабачки – 300 г.

Лук-шалот – 30 г.

Чеснок – 10 г.

Вино сухое белое – 250 мл.

Бульон куриный – 1 л.

Сливки – 40 мл.

Масло растительное – 25 мл.

Соль и перец белый молотый по вкусу.

Способ приготовления.

1. Кабачки моют, очищают и нарезают брусочками.

2. Чеснок и лук-шалот очищают, измельчают, вместе с кабачками выкладывают в кастрюлю с разогретым растительным маслом, солят, перчат и обжаривают. Затем вливают бульон и вино, доводят до кипения и варят при закрытой крышке в течение 20 мин.

3. После этого взбивают суп миксером, добавляют сливки, перемешивают и разливают по тарелкам.