ПРОЗРАЧНЫЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ЗЕЛЕНЬЮ.

На 5 порций.

Калорийность 1 порции – 128 ккал.

Ингредиенты.

Филе куриное – 400 г.

Лук репчатый – 135 г.

Морковь – 100 г.

Корни сельдерея – 50 г.

Вода – 2 л.

Зелень петрушки измельченная – 15 г.

Соль и перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления.

1. Куриное филе промывают, нарезают, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, закрывают крышкой и ставят на огонь. Доводят до кипения и снимают с поверхности пену.

2. После 40 мин варки кладут корни сельдерея и нарезанный лук (70 г). Морковь, петрушку и оставшийся лук поджаривают без масла, потом кладут их в бульон, солят, перчат и добавляют зелень петрушки.