СУП-ХОЛОДЕЦ.

На 4 порции.

Калорийность 1 порции – 226 ккал.

Ингредиенты.

Квас – 1 л.

Свекла с ботвой – 500 г.

Огурцы свежие – 120 г.

Сметана – 35 г.

Яйца вареные – 4 шт.

Лук зеленый – 35 г.

Зелень петрушки – 5 г.

Сахар – 7 г.

Способ приготовления.

1. Свеклу (корнеплоды) промывают, кладут в кастрюлю. Затем заливают водой (400 мл на порцию) и варят до готовности.

2. За 10 мин до окончания варки добавляют листья свеклы. Готовую свеклу и листья перекладывают в дуршлаг или сито и дают воде стечь.

3. Корнеплоды очищают и вместе с листьями мелко нарезают. Кладут их в кастрюлю с измельченными вареными яйцами, огурцами, зеленым луком, петрушкой, добавляют сметану и сахар, затем заливают охлажденным квасом.