ПИРОГ ГРУШЕВЫЙ.

На 5 порций.

Калорийность 1 порции – 230 ккал.

Ингредиенты.

Груши – 1 кг.

Мука – 250 г.

Масло сливочное (маргарин) – 100 г.

Сахар – 100 г.

Яйца – 2 шт.

Сливки – 50 мл.

Молоко – 50 мл.

Коньяк – 15 мл.

Масло растительное – 15 мл.

Цедра лимона – 10 г.

Корица – 10 г.

Имбирь – 5 г.

Соль по вкусу.

Способ приготовления.

1. Сахар (80 г) смешивают с размягченным сливочным маслом или маргарином, добавляют муку, соль, замешивают тесто, скатывают его в шар и помещают на 1 ч в холодильник.

2. Груши очищают от кожицы, удаляют сердцевину, протирают мякоть сквозь сито, смешивают с молоком, сливками, оставшимся сахаром, коньяком, яичными желтками, измельченной цедрой лимона, корицей и имбирем. Белки взбивают и соединяют их с грушевой массой.

3. Одну половину готового теста раскатывают в тонкий пласт и выкладывают в смазанную растительным маслом форму. Сверху помещают начинку, украшают пирог решеткой из тонких жгутов теста. Выпекают изделие в предварительно разогретой до 250° С духовке 30-35 мин.