ЗАКУСКА ИЗ МЯСА И ЯИЦ.

На 5 порций.

Калорийность 1 порции – 120 ккал.

Ингредиенты.

Мясо отварное – 300 г.

Масло кукурузное – 150 мл.

Картофель – 300 г.

Помидоры – 200 г.

Яйца – 3 шт.

Лук репчатый – 100 г.

Уксус 3%-ный – 20 мл.

Каперсы – 2 ч. л.

Горчица сухая – 0,5 ч. л.

Зелень укропа – 20 г.

Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления.

1. Мясо нарезают небольшими кубиками.

2. Картофель отваривают в подсоленной воде, остужают, очищают от кожицы и нарезают кубиками.

3. Помидоры моют и нарезают ломтиками.

4. На широкое блюдо выкладывают слой помидоров (несколько ломтиков следует оставить для украшения), солят, перчат, затем ровным слоем кусочки мяса, перчат их, сверху раскладывают картофель, который тоже перчат и солят.

5. Для приготовления заправки яйца отваривают вкрутую. Желтки натирают на мелкой терке или разминают вилкой. Очищенный лук и 15 г зелени мелко рубят и смешивают с желтками. Добавляют горчицу, соль, каперсы, масло, уксус и тщательно перемешивают.

6. Поливают заправкой закуску и подают на стол.